膝関節の痛み

からだにやさしい健康レシピ

あつあつ豆腐のチャイニーズ風

材料(4人分)
木綿豆腐 1丁(400g) 鶏もも肉 80g
サラダ菜 3~4枚 ザーサイ 30g
白ねぎ 20g(約8cm) かつお節 3g
調味料
ごま油 大さじ2  
 
松の実、クコの実など適宜  
  1. 木綿豆腐は耐熱容器に入れラップをかけずに電子レンジ500Wで2分加熱する。
    鶏もも肉は耐熱容器に入れラップをかけ電子レンジ500Wで約3分加熱し、しばらく煮汁ごと冷ました後、細く切る。白ねぎは薄い輪切り、または白髪ねぎにしておく。
  2. サラダ菜を皿に敷き、豆腐を並べ、鶏肉、ザーサイ、白ねぎ、かつお節をのせる。 フライパンでごま油をアツアツに熱し、豆腐にまわしかける。
  3. 松の実、クコの実などを彩りよくトッピング。お好みでしょうゆをかけていただく。

memo

筋肉を強くするためにはたんぱく質が必要です。
豆腐は植物性たんぱく質が多く、コレステロールや中性脂肪が少ないヘルシーな食品。毎日の食事にとりいれたいですね。
脂肪を除いた肉や魚などの良質たんぱく質もバランスよく食べ、筋肉や免疫力のアップを!

成分表

エネルギー 178kcal
カルシウム 136mg
ビタミンA 16μg
ビタミンB1 0.09mg
ビタミンB2 0.08mg
ビタミンC 1.8mg
ビタミンD 0.06μg
ビタミンE 0.3mg

栄養士藤岡智子
神戸出身。栄養士&フードライター。「カンタン&ヘルシー」をテーマにしたレシピ制作を手がける。 フードライターとして、レストランやカフェ、食育関係の取材・執筆も多い。

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